[cake school] Макарон на итальянской меренге + 20 начинок (Алина Макарова)

[ЧЁ ТАМ]

Ссылка на картинку

В уроке:

*технологическая карта + видео, где подробно рассказывается про приготовление капризного пирожного макарон на итальянской меренге, Раскрыты основные ошибки в их приготовлении.

* рецептура 20 начинок:
- Пина - колада
- Мохито
- Клубника_базилик
- Смородина - белый шоколад
- Малина - белый шоколад
- Банан - молочный шоколад
- Фундучный ганаш
- Пряная вишня
- Кофейная карамель с грец. орехом
- Сырная
- Классические
- Мятный пломбир
- Матча
- Абрикос - арахис
- Молочный шоколад-маракуйя-эстрагон
- Фруктовая начинка на пектине
- Карамель "Тоффи"

* трафарет

* теоретическая лекция

* записи вебинаров

Показать больше