Чизкейки без выпечки (АлинаМакарова)
Интересная, летняя, яркая линейка «чизкейков» без выпечки!
Они не похожи на классические чизкейки (с выпечкой), они легкие и нежные, это тающее во рту суфле. А эти сочетания...
• Клубника-Эрл Грей. Сочный лимонный бисквит, клубничное желе с кусочками...
Зефир, маршмеллоу, мармелад. АлинаМакарова.
Что в программе?
Зефир
• Принципы работы с агар-агаром
• Технология приготовления зефира
• Выбор инвентаря
Рецепты:
• Банановый зефир
• Ягодный зефир с анисом
• Яблочный зефир с корицей
Мармелад
• Виды пектина и принципы работы с данным желирующим...
Пакеты видео-уроков с обновленными тортами курса «Кондитер от А до Я»
Пакет по 4-м тортам включает следующие видео-уроки:
Персик-рикотта: в декоре велюр, шары и кристаллы из изомальта, украшенные пищевым золотом.
Тропики: в декоре паруса из рисовой бумаги, узоры на торте, серебряные брызги...
Подробные технологические карты мини чизкейков напалочке.
- классический чизкейк с карамелью
- ягодный чизкейк
- чизкейк фисташка-малина
- чизкейк орео
- чизкейк Шоколад-вишня
- чизкейк рафаэлло
На основе приготовления этих чизкейков можно создавать свои неповторимые вкусы.
Формат pdf
Кому подходит курс
Новичок
Вы только вступаете на тропу кондитеров,
и возможно даже не держали миксер в руках.
Вы за ЗОЖ
Вы приверженец правильного питания, но в тоже время любите баловать себя вкусными и полезными десертами.
Профи
Вы профи кондитерского ремесла и хотите получить новые...
Состав урока:
Песочное сабле классическое
Песочное сабле шоколадное
Брауни с карамелью и фундуком
Чизкейк без выпечки «твикс»
Чизкейк без выпечки «орео»
Чизкейк без выпечки «вишня-шоколад»
Чизкейк без выпечки «сникерс»
Чизкейк без выпечки «голубика-миндаль»
Чизкейки без выпечки «клубника-лайм» и...
Блок 1. Декор и сборка
Учимся делать красивый, эффектный и простой декор в домашних условиях
Бохо-шик
В этом уроке вы научитесь работать с фальш-ярусами, что упростит вам создание портфолио. А также делать современный декор в стиле бохо-шик.
работа с фальш-ярусами
покрытие крем-чиз
техника...
Чизкейкина палочке БАЗА 2.0
В состав курса входят:
Подробная технологическая карта
Подробные видеоуроки по приготовлению чизкейков на палочке:
Черничный бум
Шоколадный тоффи
Персиковый пломбир
Магдалена
Дубай
Гайд: Инвентарь и ингредиенты
Готовая таблица для расчета сырьевой себестоимости...
Чизкейкина палочке Лето 2.0
Очень скоро будут доступны новые вкусы, нового летнего сезона 2025
- Манго айс латте
- Буэно
- Клубничный смузи
- Вишня банан
- Мятное мороженое
2 вида основы :
- ореховая
- шоколадная
●Рецепт идеальной глазури
●Безопасная заморозка до 4-х недель
●Всегда в...
в программе:
Модуль 1. Бисквиты: 6 вкусов
Урок 1 Варианты выпечки в кольце, в силиконовой форме и на противне
Урок 2 Ванильный и «Мак-лимон»
Урок 3 Шоколадный и «Красный бархат»
Урок 4 Фисташковый и кофейный
Модуль 2. Начинки: 5 видов и их вариации
Урок 1 Конфи
Урок 2 Компоте
Урок 3 Мармелад...
Что нового в «Кондитер от А до Я»?
Всё!
Это антикризисная версия легендарного курса. Мы полностью адаптировали всю информацию к текущей реальности.
Новые актуальные десерты из доступных ингредиентов и с минимальной себестоимостью.
Продвижение сразу в 3 соц. сетях: Инстаграм, Вконтакте...
Что нового в «Кондитер от А до Я»?
Всё!
Это антикризисная версия легендарного курса. Мы полностью адаптировали всю информацию к текущей реальности.
Новые актуальные десерты из доступных ингредиентов и с минимальной себестоимостью.
И, спойлер, возможность обучаться уже с 16 апреля, а не ждать...
Программа курса
Американское печенье
Воздушный батончик
Мадлен
Фигурное печенье с мармеладом
Фисташковый кекс с вишней
Апельсиновый кекс с мармеладом
Шоколадное печенье
Бонус:
Урок по темперированию шоколада
Расчет себестоимости 100 гр (по ценам Московского региона)
Варианты компоновки...
ИДЕТ ПРЕДЗАКАЗ УРОКА. СПЕЦИАЛЬНАЯ ЦЕНА ДЕЙСТВИТЕЛЬНА ТОЛЬКО НА ПЕРИОД ПРЕДЗАКАЗА 16-22 ОКТЯБРЯ. НАЧИНАЯ С 23 ОКТЯБРЯ УРОК БУДЕТ ДОСТУПЕН К ПРОСМОТРУ В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ В ВАШЕМ ЛИЧНОМ КАБИНЕТЕ.
Что такое "современный бисквитный торт" в моём понимании? Это баланс сладости и жирности, гармоничное...
в программе:
Модуль 1. Бисквиты: 6 вкусов
Урок 1 Варианты выпечки в кольце, в силиконовой форме и на противне
Урок 2 Ванильный и «Мак-лимон»
Урок 3 Шоколадный и «Красный бархат»
Урок 4 Фисташковый и кофейный
Модуль 2. Начинки: 5 видов и их вариации
Урок 1 Конфи
Урок 2 Компоте
Урок 3 Мармелад...
НОВЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ КУРС
Такого ещё не было
Старт: 15 июня
Продолжительность: 14 недель
Встречайте, Новый Кондитерский Курс – революция в сфере кондитерского образования.
Всю работу мы уже взяли на себя: разработали рецепты и актуальный декор, составили пошаговый план выхода на рынок, просчитали...
Программа курса:
- Батончик без сахара «Воздушная карамель»
- Печенья без сахара и глютена «Лимонные мадлен»
- Печенье-сендвич без сахара и глютена
Фигурное печенье с мармеладом без сахара
Кекс без сахара «Фисташковый финансье с вишней»
Кекс без сахара «Фундучный финансье с грушевой карамелью»...